Spaghetti de pupunha e frutos do mar
Spaghetti de pupunha com frutos do mar: leve, saudável e cheio de sabor! 🍝🦐✨
O segredo dessa receita é simples: usar ingredientes de qualidade!
Quem aí já ficou com vontade? Salva a receita e me conta se vai testar! 💛
Ingredients
- 1 pacote de spaguetti de pupunha
- 200 g de camarão
- 200 g de vôngoles
- 1/4 xic de salsinha picada
- 3 dentes de alho
- 2 pimentas usei seca opcional
- Azeite de oliva a gosto
- Sal rosa a gosto
Para o caldo de camarão
- 500 g de cabeças de camarão
- 1 cebola
- 1 cenoura
Para a farofa cítrica
- 1/4 xicara de farinha pano
- Raspas de 1 limão siciliano
- 1 c.sopa de azeite de oliva
- 1 c.sopa de manteiga sem sal
- Sal a gosto
Instructions
- Primeiro faça o caldo de camarões: aqueça uma panela com azeite em fogo alto, despeje as cascas e frite por alguns minutos até mudarem de cor.
- Adicione as cebolas e cenouras, e 1,5L de água fervente. Abaixe o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por 40 minutos.
- Aqueça uma panela com azeite, adicione o alho, salsinha e pimenta deixando dourar rapidamente. Adicione o vôngole, junte sal e o vinho e tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por alguns minutos até os vôngoles de abrirem.
- Retire os vôngoles, coe o caldo e reserve.
- Aqueça outra panela em fogo alto, regue com azeite e grelhe os camarões em etapas, temperando com sal em cada etapa.
- Doure rapidamente até mudarem de cor, retire e reserve a cada leva.
- Na mesma panela, regue com vinho para deslaçar o fundo, junte algumas conhas do caldo e misture. Coe esse caldo e reserve
- Ferva água com sal em uma panela, deseje o spaghetti de pupunha e deixe por alguns minutos
- Faça a farofa: em uma frigideira aqueça o azeite e manteiga, junte a farinha e deixe dourar rapidamente, desligue o fogo e junte as raspas. Reserve
- Agora hora de juntar tudo : em uma frigideira, coloque o spaghetti, os dois caldos e os frutos do mar misure
- Sirva com mais salsinha e a farofa por cima!