Coalhada ou iogurte
A minha vó sempre fez coalhada minha vida inteira, e a coalhada dela sempre fez muito sucesso na família.
Eu sempre perguntei pra ela se daria certo fazer com leite iogurte desnatados a resposta dela foi sempre que não daria certo mas aí resolvi testar, e deu super certo ficou deliciosa!
Um detalhe também é que elas sempre me falou que não daria certo se não fosse com leite de geladeira tipo A, mas deu super certo com leite de caixinha mesmo
- 1 L de leite desnatado
- 1 iogurte desnatado
- 4 c.sopa de leite em pó desnatado
Coloque o leite em uma panela e leve para ferver desligue assim que começar a surgir bolinhas
Deixe amornar, enquanto isso misture o iogurte com leite em pó até que fique completamente misturado sem pelotas.
Você saberá que o leite amou quando você conseguir colocar o dedo dentro dele e segurar por 15 segundos
Adicione a mistura de iogurte dentro da panela e misture até que fique completamente dissolvido
Tampe a panela coloque dois panos por cima e leve ao forno desligado por pelo menos 12h
O ideal é deixar a noite inteira e no dia seguinte se você gostar de uma coalhada mais firme coloque todo o iogurte em um pano e deixe dessorar na geladeira por pelo menos 4h.
Se gostar dele mais mole não precisa fazer essa etapa
Você pode servir o iogurte com frutas uma versão doce ou fazer uma versão coalhada colocando azeite sal e temperinhos tipo Zaathar.